Народився 10 червня 1982 року в с. Купина Ічнянського (нині Прилуцького) району Чернігівської області.

Після закінчення Іваницької середньої школи продовжив навчання в Ічнянському професійно – технічному училищі, де здобув професію водія.

Тривалий час працював у м. Києві.

З 01 квітня 2014 року по 18 березня 2015 року Віталій Висотченко проходив військову службу по мобілізації на особливий період у 105 прикордонному загоні Державної прикордонної служби України. З початком повномасштабного вторгнення російської федерації на територію України, не вагаючись, вступив до лав Державної прикордонної служби України, щоб захистити рідну Батьківщину.

05 березня 2022 року старший сержант Віталій Висотченко був призваний на військову службу по мобілізації на особливий період у розпорядження начальника Головного центру підготовки особового складу Державної прикордонної служби України імені генерал-майора Ігоря Момота.

З 24 березня 2022 року застосовував отриманий бойовий досвід, виконуючи бойові завдання у складі прикордонної комендатури швидкого реагування 24 прикордонного загону Державної прикордонної служби України.

11 лютого 2023 року старший сержант Віталій Висотченко ввійшов до складу прикордонної комендатури швидкого реагування 105 прикордонного загону Державної прикордонної служби України.

З 15 липня по 25 жовтня 2023 року прикордонник виконував бойові завдання на ділянці 11 прикордонного загону Державної прикордонної служби України на Донецькому напрямку.

01 вересня 2023 року після завершення щільного ворожого артилерійського обстрілу позицій прикордонників першого відділу прикордонного служби прикордонної комендатури швидкого реагування 105 прикордонного загону, противник розпочав штурмові дії позицій відділення «Риба» в районі н.п. Красногорівка. Ворог застосовував один танк та дві одиниці БМП-2. Військовослужбовець виконував бойові завдання на вогневій позиції та мужньо прийняв бій. У результаті бойового протистояння старший сержант Віталій Висотченко з побратимами дали гідну відсіч силам противника та не допустили захоплення ввірених рубежів.

Після повернення зі сходу України, старший сержант Віталій Висотченко продовжив виконувати службові завдання на ділянці відповідальності 105 прикордонного загону в районі н.п. Сновськ.

З 18 квітня по 22 липня 2024 року старший сержант Віталій Висотченко виконував бойові завдання на ділянці 3 прикордонного загону Державної прикордонної служби України на Луганському напрямку.

Зокрема з 22 квітня 2024 року військовослужбовець в складі сил і засобів оперативно-тактичного угруповання «Донецьк» виконував службові (бойові) завдання пов’язані із безпосередньою участю у бойових діях та обороні визначених позицій в районі н.п. Красногорівка. Протягом всього періоду перебування на сході старший сержант Віталій Висотченко стримував штурмові дії противника, під постійними обстрілами із ствольної артилерії, мінометів, з усіх видів озброєння та техніки, усіма наявними у ворога боєприпасами. Ворог постійно застосовував танки, БМП, РЗСВ, БМПТ, важку вогнеметну систему, авіацію, FPV-дрони для нанесення вогневого ураження силам оборони України. Попри все прикордонник спільно з військовослужбовцями Збройних Сил України утримував позиції, внаслідок чого, ворог постійно зазнавав втрат, як серед особового складу так і техніки.

Після повернення із зони бойових дій старший сержант Віталій Висотченко продовжив виконувати службові завдання на ділянці відповідальності 105 прикордонного загону в районі н.п. Куковичі Чернігівської області.

З 18 листопада 2024 року старший сержант Віталій Висотченко виконував бойові завдання на ділянці відповідальності 3 прикордонного загону Державної прикордонної служби України на Харківському напрямку.

28 листопада 2024 року противник силами бойової групи без підтримки техніки проводив наступальні дії на спостережну позицію «Таракан-2» в районі н.п. Колісниківка. Внаслідок обстрілу позицій прикордонників старший сержант Віталій Висотченко отримав поранення несумісні з життям та загинув на місці. Під час спроби проведення евакуації, розпочався інтенсивний артилерійський обстріл та штормові дії противника, що унеможливило евакуацію.

Лише 29 листопада 2024 року тіло прикордонника було евакуйовано до н.п. Куп’янськ, а потім до моргу н.п. Чугуїв.

За особисту мужність і самовіддані дії, виявлені у захисті державного суверенітету та територіальної цілісності України, вірність військовій присязі старший сержант Висотченко Віталій Олександрович нагороджений орденом «За мужність» ІІІ ступеня (посмертно).