Віннік Євгеній Андрійович народився 02 липня 2001 року в селищі Куп’янськ-Вузловий Куп’янського району Харківської області.

По закінченню 9 класів Подолянської школи ЗОШ вступив до ВПУ № 27 селища Ківшарівка.

З дитинства захоплювався мотоциклами.   

Головний сержант Віннік Євгеній Андрійович був вірний конституційному обов’язку та справі охорони державного кордону. Мав зразкову поведінку, добрі особисті якості. 

За час проходження військової служби ним виявлено у 5 випадках ознаки порушення режиму державного кордону, одну особу за порушення прикордонного законодавства.

З початку повномасштабної військової агресії росії проти України він захищав цілісність та державний суверенітет України на території Харківської області. 17 березня 2022 року під час виконання бойового завдання в районі населеного пункту Мерефа головний сержант Євгеній Віннік загинув під час ворожого обстрілу. 

За особисту мужність і самовіддані дії, виявлені у захисті державного суверенітету та територіальної цілісності України, вірність військовій присязі головного сержанта Вінніка Євгенія Андрійовича нагороджено медаллю   «Захиснику Вітчизни» (посмертно).