Собятінський Віктор Олександрович народився 25 січня 2000 року у селі Новокиївка Нікопольського району Дніпропетровської області. 

19 грудня 2019 року Віктор Собятінський був призваний на строкову військову служба до 105 прикордонного загону та 27 січня 2021 року уклав контракт з Державною прикордонною службою України та продовжив військову службу у відділі прикордонної служби «Грем’яч» 105 прикордонного загону Державної прикордонної служби України. За час проходження військової служби зарекомендував себе, як військовослужбовець, який спроможний якісно організувати виконання поставлених завдань з охорони та оборони державного кордону. Був відданий народу України, вірний Конституційному обов’язку, справі охорони державного кордону. Поважав та дотримувався традицій українського народу та Державної прикордонної служби України.

Організовував забезпечення прикордонної застави фортифікаційними обладнаннями. З початку повномасштабної збройної агресії російської федерації на територію України старший сержант Віктор Собятінський активно здійснював зведення необхідних інженерних загороджень для протидії противнику, маскування техніки, фортифікаційних елементів, місць зосереджень. Влаштовував споруди для введення вогню і спостереження, що забезпечувало максимальне зниження ефективності вогневого враження з боку противника особового складу прикордонної застави та техніки. 

17 травня 2023 року старший сержант Віктор Собятінський, в складі прикордонного наряду, слідуючи до місця несення служби на транспортному засобі в районі н.п. Миколаївське Чернігівської області наїхав на протитанкову міну, яка здетонувала. Унаслідок вибуху старший сержант Собятінський Віктор отримав множинні осколкові поранення несумісні з життям.