Народився 30 січня 1973 року в селі Озеряни. Тут здобув освіту в місцевій школі, потім проходив військову службу. Трудову діяльність розпочав 1990 року водієм у місцевому колгоспі. З 1993 по 1997 рік працював на цегельному заводі. З 1997 по 2020 рік - майстром по ремонту та обслуговуванню шкільних приміщень Озерянської школи. Останній рік перед мобілізацією – підсобним працівником в дошкільному закладі «Калинка».

Віктор Миколайович був мобілізований на захист рідної держави 26 жовтня 2022 року. Відстоюючи територіальну цілісність, і незалежність рідної України, проходив службу в званні солдата в другій прикордонній комендатурі 105-го Прикордонного загону імені Князя Володимира Великого. З 13 травня 2023 року Віктор Любченко вважався безвісно зниклим. Загинув біля села Мхи Новгород-Сіверського району. Похований 16 вересня на центральному кладовищі в Озерянах.