Василь Гончарук народився в селі Нижній Вербіж в сім’ї Юрія та Дарії 19 травня 1985 року. Навчався у школі в рідному селі, а після закінчення подався на заробітки в Дніпропетровськ (нині – Дніпро).

У 2004 році одружився.

У молодої сім’ї народилося двоє дітей. Василь з дружиною виховував їх добрими та доброзичливими.

У 2019 році пішов працювати на фірму Марущаків, до роботи ставився сумлінно, відповідально.

15 березня 2023 року старший солдат Гончарук Василь Юрійович був призваний на військову службу по мобілізації до Національної академії Державної прикордонної служби України імені Богдана Хмельницького, та вже з 07 квітня 2023 року долучився до формування 15 мобільного прикордонного загону.

Після проходження підготовки, з 08 липня 2023 року Василь Гончарук вибув у складі четвертної прикордонної комендатури швидкого реагування на виконання бойових завдань на Куп’янсько – Лиманський  напрям Харківської області. 

З 04 листопада 2023 року старший солдат Василь Гончарук виконував бойові завдання на позиції відділення «Ваза» в районі н.п. Першотравневе Куп’янського району Харківської області в першому ешелоні 54 окремої механізованої бригади, а згодом – 43 окремої механізованої бригади, де успішно відбивав штурми противника, надавав першу домедичну допомогу пораненим товаришам та здійснював їх евакуацію під вогнем артилерії та мінометів противника.

17 січня 2024 року близько 03.20 старший солдат Василь Гончарук виконував чергове бойове завдання на позиції «Ваза» у складі зведеного загону з четвертої прикордонної комендатури швидкого реагування та військовослужбовців Збройних Сил України в районі н.п. Першотравневе Куп’янського району Харківської області. Під час чергування противник вкотре почав щільний обстріл позицій наших оборонців з різних видів важкого озброєння. Під час обстрілу, противник з протитанкового ракетного комплексу прямим попаданням влучив по вогневій позиції де ніс службу старший солдат Василь Гончарук. Від отриманих поранень Василь Гончарук загинув на місці.

За особисту мужність і самовіддані дії, виявлені у захисті державного суверенітету та територіальної цілісності України, вірність військовій присязі старший солдат Гончарук Василь Юрійович нагороджений орденом «За мужність» ІІІ ступеня (посмертно).