Роман Гаврилюк народився в селі Красносілля, Вараського району. Вищу освіту здобув у Волинському національному університеті імені Лесі Українки, закінчивши факультет фізичної культури, спорту та здоров'я.

Роман Гаврилюк був майстром спорту і представляв Україну на чемпіонаті світу на дистанції 100 км.

Він неодноразово перемагав та був серед призерів забігів від Rivne Running Club.

Згодом він переїхав на Волинь, де ще брав участь у багатьох забігах, а потім розпочав тренерську роботу.

Проживав з сім'єю у місті Луцьк, працював тренером-викладачем Федерації триатлону Волині. Також Роман Гаврилюк був незмінним тренером "Дмитрук Лучеськ Напівмарафон" впродовж усіх років його проведення.

"Роман був щирим спортсменом та батьком, відважним захисником держави, уродженцем Закарпаття, а на різних змагання представляв місцевий спортивний клуб "Гепард", – зазначають у Федерації легкої атлетики України.

Головний сержант Гаврилюк Роман Віталійович загинув 16 травня 2024 року під час виконання бойового завдання щодо захисту територіальної цілісності та незалежності України в районі населеного пункту Білогорівка Луганської області.