Полковник Сергій Допіряк народився 1 липня 1976 року в селі Круглик Хотинського району Чернівецької області.

Змалечку Сергій займався спортом та вів здоровий спосіб життя. Строкову службу проходив у Прикордонних військах та відразу після неї в 1999 році став курсантом Національної академії Прикордонних військ України, яку закінчив 2003 року.

Після закінчення військового вишу лейтенант Допіряк по розподілу був направлений для проходження служби до 10-го мобільного прикордонного загону.

Сергій Артемович був одним із тих, для кого війна почалась у 2014 році. Тоді офіцер-прикордонник отримав перший бойовий досвід під час АТО та ООС.

Від травня 2015-го – офіцер відділу навчальних закладів Департаменту персоналу Адміністрації ДПСУ. Але вже в кінці того ж року офіцер повернувся в рідний загін, бо «папери та штабна робота – це не про Артемовича», - говорять побратими.

У 2016 році Сергій Допіряк ввійшов у когорту перших, відібраних американськими інструкторами прикордонного патруля США «BORTAC» та «BORSTAR». Разом з небагатьма витримав місячний посилений військовий вишкіл: обмеження сну та харчування, комплекс стресо-фізичні навантажень, покращив знання такмеду, вогневу підготовку, удосконалив навички роботи в команді. А далі сам, як інструктор, відбирав-творив справжніх бійців. Допіряк вимагав, але був за взірець: не мав шкідливих звичок, вправний на спортивних знаряддях, попереду в кросі, в стрільбі з усіх видів зброї, в усьому життєво необхідному для виконання завдань.

Від липня 2021 року підполковник Допіряк – заступник начальника відділу прикордонної служби «Дозор-Херсон». І тут він «розцвів», як кажуть його бійці. Облаштував житлово-побутові умови. Знайшов навчально-спортивний інвентар, інструменти й усе необхідне в господарстві. Облаштував місця для тренування зі зброєю і постійно проводив тактичні заняття, часом без вихідних, вдень і вночі. Особливо шанував «зеленку» - виходи в ліс.

З початком повномасштабного вторгнення московитів підрозділ під керівництвом Сергія Артемовича виконував бойові завдання під час оборонної операції в межах Київської та Чернігівської областей. А згодом – в успішній контрнаступальній операції у зазначених операційних зонах.

 З кінця квітня 2022 року полковник Сергій Допіряк виконував бойові завдання з відсічі противника на Харківському напрямку. Завдяки професійним діям групи військовослужбовців, до складу якої входив полковник Сергій Допіряк, вдалося відбити численні атаки ворога, під час контрнаступу було звільнено значну територію Харківської області, а саме н.п. Черкаські Тишки, Руські Тишки, Ціркуни, Борщевая. 15 березня 2023 року брав безпосередню участь у штурмі взводного опорного пункту противника на напрямку Оріхів-Роботине. Офіцер організував групу до проведення атаки. Полковник Сергій Допіряк прикрив спішування та розгортання штурмових груп прикордонників у бойовий порядок, які в подальшому під вогневим прикриттям здійснили прорив лінії оборони ворога. 

11 лютого 2024 року полковник Сергій Допіряк у складі зведеного загону вибув на виконання бойових завдань на Авдіївський напрямок. Під час організації евакуаційного коридору, саме група на чолі з полковником Сергієм Допіряком, успішно виконала бойове завдання, що дало змогу врятувати багато життів воїнів. Він очолював бойові групи які забезпечували виведення українських оборонців з ворожого оточення.

 У ніч з 15 на 16 лютого 2024 року він очолив зведений підрозділ, який забезпечив прикриття відходу з оточення 110 окремої механізованої бригади. Особисто полковником Сергієм Допіряком було збережено життя більше 10 воїнам Сил оборони України. 10 березня 2024 року офіцер вибув у зону ведення активних бойових дій – Сумський напрямок.

 17 березня 2024 року Сергій перевірив укомплектованість зведеної групи прикордонників та висунувся на оборонні рубежі. Близько 18:00 під час виконання бойового завдання в районі н.п. Лукашівка Сумської області незважаючи на важкі обставини група прикордонників на чолі з Сергієм Допіряком прийняла бій. Під час масованого артилерійського та мінометного вогню противника, 2 військовослужбовця отримали важкі осколкові поранення. Не зважаючи на обстріл, ризикуючи власним життям, полковник Сергій Допіряк виніс з-під ворожого обстрілу поранених військовослужбовців та надав їм домедичну допомогу. Саме в момент надання допомоги побратимам, черговий ворожий снаряд розірвався біля полковника Сергія Допіряка. Офіцер отримав осколкове поранення, проте, розуміючи всю відповідальність за побратимів, продовжував керувати підрозділом. Оцінивши ситуацію, переваги ворога, нерівність сил протистояння він віддав команду групі прикордонників яку очолював, відійти на правий фланг. Сам, скориставшись кулеметом пораненого побратима, під щільним мінометним вогнем ворога, з останніх сил, вів вогонь по наступаючій піхоті противника. Офіцер, підпустив ворожу групу ближче до своєї бойової позиції та наказав підлеглим артилерійського розрахунку здійснити мінометне ураження ділянки на якій перебував, тим самим викликав вогонь на себе. Черговий ворожий снаряд розірвався занадто близько до офіцера. В цьому останньому бою полковник Сергій Допіряк героїчно загинув, але врятував життя бойовим побратимам